拉看书

第11章：中华料理，油淋鱼（第2页）

梁桂琴脸上浮现思索之色，“呃…嗯…？算了认不出。”

童鲲面庞抽了一抽：

“这罐调味品，是选手自带的吧？”

食戟当然可以自带素材，只要保证核心的主菜是在舞台上当着摄像机完成，那都不算违规。

然而，童鲲当任理事以来，主持了很多场青铜会员之间的食戟。

自带素材的青铜会员，一只巴掌都数得过来！

要知道青铜会员几乎都是三星段位以下的低级选手，因此，在这个厨艺段位自备素材通常是无用功，反而有可能弄巧成拙，还不如老老实实用深夜料理人协会供应的。

这罐黄豆似的颗粒物，当然是夏安带来的【蒜头酥】。

这是腌制环节的素材之一。

接下来，夏安又把泡椒、泡姜切碎，撒入了调理盆，最后放入料酒和生粉之后，和鱼肉块一起搅拌均匀。

腌制并不需要很久。

期间，夏安把另一部分要用到的姜块、蒜头处理好待用，且另外切了一些小洋葱。

在炉灶上架起烹制粤菜用到的经典砂锅。

用油润锅，逐一爆香了姜块、蒜头和小洋葱。

这就是砂锅的锅中底料！

夏安转而将一块块腌入味的鱼肉，均匀的铺在底料上。

很快，鱼肉便把砂锅占得满当当！

夏安稍作沉吟，仍然觉得蒜味可能不够，便打开了罐子继续往锅里倾倒【蒜头酥】。

也不是随便倾倒，手法很有讲究，让每一块鱼肉都均匀粘上了足量的调味圣品。