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这些虾油重新煎着那些大虾的虾壳,让原本就很红润的虾壳变得更加红亮,散发出诱人的光泽。
等两面全都煎制好,他往锅边淋入一些料酒,给鲜虾去除腥味。
翻炒几下,加入切好的姜葱,炒出香味。
倒入白糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒调制的料汁,继续翻炒。
再盖上锅盖进行焖制。
如果说煎虾时闻着就已经够鲜香的了,那么随着温度的升高,各种料汁与虾肉相互渗透,释放出更加浓郁的鲜香,更是令闻者口齿生津。
琴姐闻着香味,忍不住地说道:“这油焖大虾怎么做得这么香啊…”
油焖大虾是幼儿园常见的菜肴之一,魏大厨之前也经常烹饪这道菜,但其做出来的香味,并没有这么的浓烈勾人。
“闻着香味,就知道这味道肯定差不了。”
玲姐这会也发现,黄骏虽年轻,但手艺确实挺精湛的,不比老魏差呢!
黄骏报以微笑,紧接着他一手端着锅柄,一手摁着锅盖,将锅轻轻地晃动几下。
其目的是为了防止粘锅。
同时也能让剩余的料汁更加均匀的渗入到虾肉之中。
见锅内的汤汁变得粘稠,他伸手关火,然后掀开锅盖……
一股浓郁好闻的鲜香味,顿时从锅内四散开来,锅内的油焖大虾看起来也是色泽诱人。
他用筷子把锅内的大虾逐个摆入盘中,撒上葱花。
金黄色的大虾配上鲜绿的小葱,很是好看,浓浓的酱汁淋到上面,也让它更加诱人,勾人食欲。
接下来嘛,自然是上桌试菜了。
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